Notre matcha est produit exclusivement à partir de feuilles de thé vert de première qualité, cultivées dans les régions montagneuses du Japon selon les méthodes de culture biologique les plus strictes. Les feuilles de thé sont cueillies à la main et traitées immédiatement pour préserver leur fraîcheur et leur saveur délicate.

Le matcha “Hisui” est caractérisé par sa couleur vert émeraude brillante et sa texture fine et poudreuse. La saveur est à la fois douce et complexe, avec des notes florales délicates qui se mêlent à des saveurs végétales plus profondes et des notes légèrement amères en arrière-plan.

Ce matcha est spécialement conçu pour être utilisé lors de la cérémonie du thé japonaise, qui est une pratique culturelle hautement ritualisée et respectueuse de la tradition. Le matcha “Hisui” est parfaitement adapté à cette utilisation, car il est préparé en poudre et mélangé avec de l’eau chaude à l’aide d’un fouet en bambou, créant ainsi une mousse fine et onctueuse.

Le matcha “Hisui” est également apprécié pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Le thé vert est riche en antioxydants naturels, en particulier en catéchines, qui sont des composés qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Le matcha est également riche en L-théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation et la concentration.

Le matcha “Hisui” est également produit dans le respect de l’environnement, car il est cultivé sans pesticides ni produits chimiques nocifs pour la terre ou pour l’homme. Ce matcha biologique est une option saine et respectueuse de l’environnement pour les amateurs de thé qui cherchent à intégrer des produits biologiques et durables dans leur mode de vie.

Le matcha contient de nombreux composés bioactifs qui ont été étudiés pour leurs effets sur la santé. Voici quelques-unes des propriétés et des principes actifs du matcha :

1. Antioxydants : le matcha est riche en antioxydants naturels, en particulier en catéchines, qui sont des composés qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les catéchines présentes dans le matcha sont plus abondantes et plus stables que celles présentes dans d’autres thés verts.
2. Caféine : le matcha contient de la caféine, qui est un stimulant naturel qui peut aider à augmenter l’énergie et la vigilance. Cependant, la caféine du matcha est libérée plus lentement dans le corps que celle du café, ce qui peut éviter les effets indésirables comme les palpitations cardiaques.
3. L-théanine : le matcha contient également de la L-théanine, un acide aminé qui favorise la relaxation et la concentration. La L-théanine peut aider à réduire le stress et l’anxiété et à améliorer la qualité du sommeil.
4. Fibres : le matcha est également une source riche en fibres, qui peuvent aider à réguler la digestion et à réduire le cholestérol sanguin.
5. Vitamines et minéraux : le matcha contient également des vitamines et des minéraux importants, tels que la vitamine C, la vitamine E, le potassium et le fer.

En somme, le matcha est un thé vert riche en antioxydants, en caféine, en L-théanine, en fibres, en vitamines et en minéraux.

Mettez une cuillère à mesurer ou 1/2 cuillère à café de matcha pur et un peu d’eau dans une grande tasse ou un bol. 

Battre avec le fouet en bambou “Chasen” dans un mouvement W (pas en cercle) jusqu’à ce que tous les grumeaux aient disparu et qu’une couche de mousse de matcha se soit formée. Ensuite, videz le tout dans une tasse … et savourez votre Matcha d’exception, subtil équilibre