MATCHA

Le matcha est une variété de thé vert particulière, qui se présente sous forme de poudre très fine de couleur verte très prononcée.

La poudre de thé vert matcha provient de la plante de thé camellia sinensis, la même plante utilisée pour produire la plupart des thés noirs et verts. Les feuilles de matcha sont cultivées sur des buissons de thé vert maintenus à l’ombre (90%) à l’aide de panneaux de bambou.

Une fois préparé, le thé vert matcha possède un goût tout à fait unique : riche, doux et raffiné. Il est à la fois délicatement sucré, herbeux et végétal. Il surprend par sa texture crémeuse mais présente également une légère astringence.

Le matcha est bien plus qu’une poudre, une boisson ou encore un thé vert … c’est un véritable super-aliment. Il déploie des bienfaits qui agissent sur de multiples domaines de notre organisme.

En comparaison des feuilles de thé broyées et infusées, le matcha réduit en poudre conserve la plupart de ses nutriments et de ses bienfaits. Voici une liste non exhaustive de la composition du matcha :

• Caféine
• Acides aminés
• Catéchines
• Chlorophylle
• Fer
• Bêta-carotène
• Vitamine A
• Vitamine C…